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2010.04.30 (Fri)

行ってきます!


帰省

これから一人で実家に帰省して来まーす。 

今回ダンナさまは家でお留守番。
でも別に喧嘩した訳ではないのでご安心を。(笑)


実家に帰るにあたり、

妻:「ごはん、何か作り置いていこうか?」

と言ったら、

夫:「いいよ。適当にするから。」

との返事だったので、今回は甘えさせて頂きました♪
でも一体何食べて暮らすんだろう?大丈夫かなぁ?
と、ちょっと気になる過保護な私。。。(-公- ;)

いやいや、ダンナさまがせっかくそう言ってくれているんだから
今回は任せよっと♪


久々に居間でゴロゴロしながらのんびりするぞぉ!
(ダンナさまが一緒だと、これが出来ないもんね。)


みなさんも良い連休をお過ごし下さいね。o(*^▽^*)o
では行ってきます!!



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08:45  |  日々の出来事  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2010.04.29 (Thu)

豚バラと絹皮なすの重ね蒸し。


連休初日みなさんいかがお過ごしですかー??


せっかくのGW♪
今日はワインを飲もう!と思ってたんですぅー。
なのに朝からダンナさま、「喉が痛い」 とか言いやがるんですぅー。


仕方ないので急遽和風ごはんに。
もちろん私は飲ませていただきますよっ!(*>ω<)o
いんげんのしわしわ炒めなど
・いんげんのしわしわ炒め
・クレソンのおひたし
・上ちりめん山椒

いんげんのしわしわ炒めは、いんげんを多目の油で揚げ焼きにし、
しわしわになったら油を捨てて、クッキングペーパーで油を
ふき取り乾煎り。塩・こしょうを振っていただくお気に入りのレシピです♪

あと、クレソンが余ってたのでおひたしにしてみましたが、
これがなかなかイケました。

鶏汁】
鶏汁
言わずもがな。風邪気味の誰かさんの為の料理です。ε-( ̄ヘ ̄)
余っていた鶏の皮で作ったので、「鶏汁」。
生姜をいっぱい入れてあげました。


そして本日のメインです。ヽ(*´∀`)ノ
【豚バラと絹皮なすの重ね蒸し】
絹皮なす
↑この立派なお茄子、「絹皮なす」っていうお茄子なんです。
皮が薄くてアクも少なく、サラダでも食べれるお茄子らしく、
売っていたJA西条のお兄ちゃんに「オススメの食べ方は?」
と聞いたら、「豚バラと茄子を重ねて蒸してポン酢で食べると美味しいよ!」
という返事だったので早速試してしてみました♪

もちろん、お鍋は蒸し料理が得意なストウブを使いまーす。
豚バラと絹皮なすの重ね蒸し
【材料】
・豚バラ肉 200g
・絹皮なす 1個 (普通の茄子なら3~4本)
・玉ねぎ 1/2個
・ゴマ油
・酒 大さじ2
・塩・こしょう
・薬味ねぎ(飾り用)
・ポン酢


1、鍋にごま油をひき、新玉ねぎの薄切り1/2個を敷き詰めます。
2、横半分に切った絹皮なすを縦に1cmほどの厚さにスライスし、
  玉ねぎの上に放射線上に並べ、5cm幅に切った豚バラを乗せて
  軽く塩・こしょうします。
3、その上になすを同じように放射線状に並べ、また豚バラを乗せて
  軽く塩・こしょうします
4、酒を少しふり、蓋をして中火で20分ほど蒸したら出来上がり♪
豚バラと絹皮なすの重ね蒸し

5、ねぎを散らし、ポン酢をかけていただきます。(写真は糸唐辛子付き)
豚バラと絹皮なすの重ね蒸し

これがまぁ!
めちゃめちゃ美味しかった~━━━━━━ヽ(゚`∀´゚)ノ ━━━━━━!!!

茄子が甘くて柔らかく、びっくりしました!


はじめは、これにさらにトマトソースとチーズ・バジルを重ねて
洋風の重ね焼きにしようかと思っていたんですが、
このくらいシンプルな方が、茄子の美味しさが際立って
良かったかもしれません。

連休明けのマルシェ・ジャポンでも
また絹皮なす売ってるかなぁ??


見かけたら、是非また買いたいお茄子です♪


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