2017年08月 / 07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月

--.--.-- (--)

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:--  |  スポンサー広告

2014.08.05 (Tue)

山ほどなすカレー。



先週、きょうの料理で
小林カツ代さんの特集をやってましたね。

録画したのはいいけれど
最近、ほとんどテレビ見る時間が無いので
まだ1日分しか見れておらず・・・il||li_| ̄|○il||li


でも早速その中で気になったレシピを作ってみました♪

まずは今宵のお酒です。
【白州蒸留所 オーナーズカスク 1993】
_8030156.jpg

夏にピッタリ!
ハイボールです♪ ヽ(●´∀`)○´∀`)ノ

ウイスキーは白州蒸溜所限定のオーナーズカスク
いいウイスキーなので大事に飲んでたけど
これで飲み切りました。(。´Д⊂)

美味しいお酒ほど無くなるのが早いのよね~。

また白州系のウイスキーが欲しいなぁ。
でも、自分で買うとなると高いんだよな・・・。(-公- ;)


おつまみです。
【自家製スモークチーズ&アンチョビオリーブ】
_8030151.jpg

アンチョビオリーブ、久々だぁ
スモークチーズもハイボールに良く合いました。 ( ´艸`)


【ズッキーニのカルパッチョ】
_8030152.jpg

レシピはコチラ → 

これも久々に作りました!
上に散らしたパルミジャーノがいいアクセントになってます。


そして・・・
【山ほどなすカレー】
_8030159.jpg

レシピはコチラ → 

珍しく分量守って、忠実にレシピを再現しました!
皮を剝いたなすがトロトロで美味しい

味はめっちゃ優しいです。
カレーというより、カレー風味のラタトゥイユといった感じ。
1日目はこのまま、2日目はカレールーを足して、
濃い味にして食べました。


このなすカレーが紹介されていた
『もう一度見たい!小林カツ代のベストおかず 「夏の楽々レシピ」』では、

もう何度もリピートしてる
「チキンの重ねて煮るだけ」 ← こんな名前だったんだ
も紹介されていました。



小林カツ代さんのレシピは
材料が少なく簡単で、とっつき易いものが多く、
息子のケンタロウさんと並んで、
とても好きな料理研究家でした。

中学生か高校生の頃、
小林家のコロッケに練乳が入っているというエッセイを読み、
ワクワクしながら作ったのを覚えています。

残念ながら亡くなられてしまったけど、
こうしてこれからもたくさんの家庭で
カツ代さんのレシピが受け継がれてゆくのでしょうね。


料理もさることながら
その温かなお人柄もまた魅力的でした。


足元にも及びませんが
私もカツ代さんのように
明るくパワフルなお母さんになりたいです。


心よりご冥福をお祈り致します。
ケンタロウさんもいつか復帰出来ますように。



カツ代さんの食育にまつわるインタビュー記事 → 

やはり素敵なお方です。


関連記事
20:50  |  白州  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

Comment

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://ienomi.blog58.fc2.com/tb.php/1266-359c9df6

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME | 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。