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2011.02.10 (Thu)

よしかわ杜氏と牡蠣のオイル漬と春菊のパスタ。


日曜日は
お正月に実家に帰ったときに父に貰った日本酒の第2弾!を飲みました♪
【よしかわ杜氏 大吟醸】
よしかわ杜氏
* 新潟県 ㈱よしかわ杜氏の郷
* 原料米: 吉川産 山田錦
* 日本酒度 +4  酸度 1.4
* 尾神岳の清冽な原水の、滑らかでふくよかな味わいに、キレ味と濃醇な山田錦の旨みが加わって、
抜群の喉越しです。きれいな酸味のため、あとくちも爽やか。
永田農法山田錦の神髄を感じていただけるお酒です。


よしかわ杜氏
こないだ行った吟蔵さんに触発されて、1つはテイスティンググラスに
入れてみたのですが・・・今回のお酒はいつもの冷酒グラスの方が良かったです。

味の方は、あまり飲んだ事のない、珍しい味わい。
大吟醸だけどすっきり・フレッシュ系。私には、きれいな酸味の中にぶどうの風味が
感じられたような気がするんだけど、ダンナさまには分からないとの事・・・。
真相は闇の中です。すんまそん。

【焼きレンコン&焼酒かす】
焼きレンコン&焼酒かす
毎度お馴染み焼レンコンと、pelotaさんの所で見かけた焼酒かすを。
酒かすは砂糖醤油をつけて頂きました。なんかおやつみたい!
めっちゃ濃くて、少量かじっただけでかなり満足出来ました♪

【ストウブ de 蒸し野菜 豆酩ディップ】
ストウブ de 蒸し野菜 豆酩ディップ
ストウブでインカの目覚め、里芋、アスパラ、スナップエンドウ、ブロッコリー
を蒸し、豆酩を豆乳でのばした豆酩ディップで頂きました。

ストウブ de 蒸し野菜 豆酩ディップ
今までしてきた豆酩アレンジの中ではこれが一番良かったです

【ホタテのバター醤油&バジルソース焼き】
ホタテのバター醤油&バジルソース焼き
安さにつられてまんまと買ってしまった殻付ホタテ。
半分は王道のバター醤油味、半分は左横カテゴリのオススメコーナーに
のせてる「ジェノベーゼペースト」をかけてバジル味にしました。
意外にバジル味もこの日の日本酒に合いましたよ!

【かきのオイル漬けと春菊のパスタ】
かきのオイル漬けと春菊のパスタ
和食にワインもいいんだったら、パスタに日本酒もいいんでない?
と思い、牡蠣のオイル漬けと春菊でパスタを作りました。

かきのオイル漬けと春菊のパスタ
刻んだにんにくと、オイル漬けのオイル、刻んだ牡蠣。
湯がいたパスタを投入したら、春菊を入れて塩・醤油で味を整えます。
春菊はさっと火を通す程度で。これがめーーーっちゃ美味しかった!(*>ω<)o

妻:「1人前にしようか迷ったけど、2人前作ってよかったよ~!!」

夫:「危うく血をみるところやったな。」


日本酒に和風パスタ、結構オススメです♪


というわけで、この週末は飲んで飲んで飲みすぎて、
月曜の朝には夫婦揃って同じ所(口の右下)に吹き出物が出来ていました。ヽ(ヽ゚ロ゚)!!!
そんなところで気ぃ合っても、全然嬉しくありませーん!!!


       ******* 本日のお酒です。  ******
       
          大吟醸酒「よしかわ杜氏」


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タグ : ストウブ 豆酩 酒粕

22:09  |  日本酒  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

pekoさんへ

今回、小さいストウブが温野菜でふさがっていたので
焼レンコンは今回フライパンで作りましたよ~。
テフロンフライパンはストウブみたいにくっつかないので楽!
でも何故かストウブで作った時の方が美味しく感じました。
もうちょっとれんこん厚めに切ったら良かったんかな?

明治製菓からね、冬季限定で「メルティキッス」っていうチョコレートが
毎年出るんですよ。それよりさらに柔らかい仕上がりだったので
タイトルに「スーパー」を付けてみました♪
それにしてもメルティキッスっていいネーミングですよねぇ。


のっち |  2011.02.12(土) 11:44 | URL |  【編集】

美味しいものいっぱいの中、焼きレンコンに惹かれました~v-10
これってもちろんストウブで蒸し焼きですよね?

↓スーパーメルティーキッス、タイトル見て
なんてラブラブなご夫婦なんだろうって思いましたi-80むふふ
しっかし大変でしたね。 お疲れ様(笑)
peko |  2011.02.11(金) 13:31 | URL |  【編集】

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