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2011.06.21 (Tue)

青梅の酢漬け、味噌漬け、醤油漬け。


このお休みに、
洗って、2~3時間水に浸けてあく抜きをし、よーく乾かした青梅を
梅

酢漬け、味噌漬け、醤油漬けにしました。
梅

酢漬けのお酢は、淡路で指を挟みながらも執念で手に入れた
「キッコー酢」を使いました。
梅
飲料用ではなく、調味料として使う予定なので
砂糖は入れずに酢のみで漬けています。

醤油漬けは、醤油と昆布を1枚入れました。

味噌漬けは味噌とお砂糖を適当に入れて漬けました。
梅風味の酢味噌のようになるんだって~。

どんなんが出来るか楽しみです♪ ( ´艸`)

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