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2011.07.03 (Sun)

生吟醸 六舟 と ほたてしゅうまい。


今週から「JIN」が無いんですよねぇ~。
毎週楽しみに見てたんで、寂しいです。。。

南方センセと咲さんが夫婦になれてたら
きっと、ずーーーーーっと幸せに暮らせてただろうになぁ。
そう思うと、今でもセツナイキモチです。 

私達は無事に夫婦になれたんだから、
出来るだけ仲良くしていかないとねぇ。。。
というわけで、今週も夫婦仲良く呑みたいと思います♪
【刈穂 生吟醸 六舟】
六舟
* 秋田県 秋田酒造
* 原料米: 美山錦 めんこいな
* 日本酒度 +3  酸度 1.3
* ¥1、260 / 阪急百貨店
* 爽やかな甘み、口中で柔らかく膨らむ香り。
 これからの暑い季節にキ~ンと冷やして、フレッシュで鮮やかな香味をご堪能ください!


おつまみ合わせて買ってきたお酒です。
東北のお酒らしい、とても綺麗な味わいながらも
生酒ならではの甘味と旨みが感じられ
今の季節に「ほどよい」感じのお酒でした。
あまりの「ほどよさ」に、「これ本当に、ほどよいねぇ!」と
連呼しながら呑みました(笑)。

本日のおつまみです。
【鯵のお造りとひじき】
ひじきとアジ
すごく立派で美味しい鯵でしたー♪
鯵はお店で3枚おろしまでしてもらってたのですが、
その後自分でお造りにしたので、食卓に上がった時には
すでにだいぶぬるくなってました。美味しい鯵だったのにとっても残念。
先に切って冷やしておけば良かったです。
これからの季節は何でもすぐにぬるくなるから、タイミングが難しいな。

【長いもの梅酢漬け】
長いもの梅酢漬け
母が実家で去年漬けた梅酢を送ってくれたので、
それに砂糖と塩を足して長いもを漬けました。(半日)
さっぱりとして、いい梅の香りで美味しかったです。

実家の梅酢は完熟梅を漬けて作ったらしく、
すこしオレンジかかった色あいで、とっても甘い、いい梅の香りがしてました。
(もちろんお酢なので酸っぱいんですが。)
私の漬けた梅酢も美味しく出来たらいいなー。

【じゃがいもの木の芽味噌バター炒め】
じゃがいもの木の芽味噌炒め
ミニスキレットにサラダ油をひき、ふかしたジャガイモを焦げ目がつくまで
炒めます。焦げ目がついたら火を止めて、バター1かけと
味噌・酒/大さじ1、砂糖/小さじ1 を溶いたもの、木の芽の刻んだもの
を入れて混ぜ合わせたら完成!

【ほたてしゅうまい】
ほたてしゅうまい
豚挽き肉、玉ねぎ、ほたての缶詰、しょうが、塩・こしょう、片栗粉
で作ったしゅうまいです。しゅうまいの皮を細く切って肉種にまぶして作りました。

ほたてしゅうまい
しゅうまいも手作りすると美味しいな♪
日本酒にも合いましたよー。( ´艸`)

【たこ飯】
蛸めし
淡路のたこ飯の素で作ったたこ飯です♪
このたこ飯の素を使うと、ごはんピンク色になるし、たこは柔らかいしで、
びっくりするほど美味しいたこ飯が出来ます。
淡路島行った時は、絶対絶対買ってください!!超オススメです!!!(*>ω<)o

ちなみにこれにはごましかかかってないけど、
大葉か青ねぎ散らした方が、味的にもいいみたいです。

たこ飯の素は、冷凍してたら長い事もつみたいなので
大事にとっておこうかな・・・とも思ったんだけど、
たこってやっぱ夏のイメージだから、早々に作っちゃいました。(*^▽^*)ゞ

たこ飯に鯵に夏吟。
夏には夏の良さがあるよね。
せっかくだから楽しもう♪

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        ********* 本日のお酒です  *********
  
           刈穂 夏の生吟醸酒 六舟


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タグ : ミニスキレット

17:08  |  日本酒  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

Comment

酒恋倭人さんへ

我が家はは梅干漬ける時に出る「梅酢」ではなく
酢に梅を漬けた「梅酢」で漬けてるんです。
なので、梅干の「梅酢」で作る時は、お塩は要らなくて
砂糖ちょっと足したらいいかなーと思います♪
赤い梅酢だったら長いもが赤く染まって綺麗だろうなー。

梅酢じゃなくて時期じゃないけど、柚子漬けも美味しいですよ。
大根とはまた違ったしゃきしゃきした歯ざわりで、酒肴にももってこいです!!

シュウマイを薄焼き卵で巻くって、すごく凝ってますね。
仕上がりどんなんか見てみたいです。^^

秋田のお酒は本当に美味しいですよね。
新潟出身の私としてはちょっとジェラシー(?)です。




のっち |  2011.07.08(金) 19:58 | URL |  【編集】

毎度!
素晴らしきメニュー!!
山芋を梅酢に漬ける!これパクリます。
なるほど、芋を酢に漬けるなんて思いもよりませんでした。

しゅうまい、私も昔は良く作りました・・。
薄焼き玉子で巻いたりして。
最近は面倒になってやってませんが
また作りたくなってきましたよ。
日本酒とも意外と合うんですよね。

秋田の酒はどれを飲んでも最高に好きです。
刈穂もいいね!!
酒恋倭人 |  2011.07.07(木) 15:02 | URL |  【編集】

pelota さんへ

そうそう、ちょうど半夏日で蛸食べる日だったみたいですね~。
いつもあんまりそういうの気にせず料理してるんですけど
たまたまそういう日に蛸食べれてラッキーでした♪

本当は醤油バターで仕上げようと思ってたんだけど
急遽味噌バターにしてみました。
味噌バターも美味しいですね♪

「めんこいな」って、可愛い酒米ですよね。
全国にはいろんな酒米があるんだなぁ~。
山田錦と五百万石くらいしか知らなかったので
びっくりする事が多いです。
日本酒も奥が深いのですねぇ~。



のっち |  2011.07.05(火) 11:23 | URL |  【編集】

うちの冷凍庫にもタコ飯の素があったー。
そういえば半夏生でしたね。

ほたてしゅうまいが美味しそう!
うまみがじゅわじゅわ~って感じでしょうね。
しゅうまい、当分作ってないなぁ。。。

じゃがいも味噌バターも、うちのジャガイモ星人が食いついてます(笑)

「めんこいな」っていう酒米があるんですか?!
初めて聞きました~。
飲んでみたい!
pelota |  2011.07.04(月) 22:38 | URL |  【編集】

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