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2009.08.05 (Wed)

トマトのほろーりな酸味 牛すじバージョン


昨日に引き続き ROSSA cafe 店主さんのレシピより

レシピへGO!→ 「 トマトのほろ~りな酸味 」   ですっ!!


【トマトのほろ~りな酸味 牛すじバージョン】
トマトのほろーりな酸味 牛すじバージョン

今回は店主さまおすすめの牛すじバージョンに挑戦です!

牛すじと大根(余っていたので入れました)を圧力鍋で先に柔らかくし、
ゆで汁のアクをとってから、指定の調味料類と
カッテージチーズを作った時に出来た乳清を加えて作ってみました。
トマト大好きなので、トマトはたっぷり投入ヽ(*´∀`)ノ

出来上がったスープはあっさりしつつも旨み満点で、めっっちゃ美味しいΣヽ(゚Д゚○)ノ
牛すじもやわらかくて、これまた美味しいΣヽ(゚Д゚○)ノ

これはリピート決定です

セロリがあまり得意じゃないうちのダンナさまもおかわりして食べてくれましたよ♪v(*'-^*)


そして、最近はまっている「パン・カンテ」のパンたちです。
パン・カンテのパン
ほうれん草のフォカッチャ。セミドライトマトとスモークチーズの天然酵母。
スモークチーズとくるみのパン。(これはビールに合います)
とうもろこしの粉で作られたモチモチしたパン。



パン・カンテはインド料理で有名な「カンテ」系列のパン屋さんで
大阪マルビルの地下2階にあります。
ワインやビールに合うパンも多くて、お気に入りです。

このパンたち と トマトのほろ~りな酸味 が実に良く合っていました。
久々の美味しいパンに大満足です。
また買いに行こっと♪


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