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2012.04.11 (Wed)

いちごジャム。


今週末、小粒のいちごが安く売られていたので、
待ってました♪とばかりに、
ジャムおばさんになったりもしてました。 ( ´艸`)

いちごジャム
ジャムおじさんも参戦。
これでいちご4パック分。
いちごは洗って水気を切り、へたをとります。
瓶も先に煮沸しておきましょう。

いちごジャム
今回は量が多いので、24cmストウブで作りました。
砂糖の分量は、苺の重量の50%が基本。
(今回は苺1キロ弱、砂糖450g、レモン1/2個で作りました)
砂糖の量は好みで増減して下さいね!!

いちごジャム
いちごと砂糖を鍋に入れてレモン汁を搾って点火!
中火でたまに砂糖といちごを混ぜてあげます。
いちごからどんどん水気が出てきます。

(先に砂糖まぶして何時間か置いてから作るレシピもあるけれど、
 私は材料全部鍋に入れてすぐに点火しちゃいます。
 いちごの水気も切るだけ。わざわざ拭いたりしてません。)

いちごジャム
ぐつぐつぐつぐつ・・・。(時々混ぜる)

いちごジャム
いちごジャムはとにかくアクがたくさん出てくるので
こまめに取って下さいね。(特に前半戦はアクとの戦いです)

好みの濃度まで煮詰め(かき混ぜた時鍋底がさっと見える程度)
瓶に詰めたらハイ完成
いちごジャム
今回ちょっと煮詰め過ぎちゃって、
かなり濃いジャムになってしまったのですが、
それでもやっぱり手作りのジャムは美味しいです

アオハタより何倍も美味しいよー!!

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テーマ : ジャム、コンフィチュール - ジャンル : グルメ

タグ : ストウブ

19:52  |  ストウブ  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)

Comment

きょんこさんへ

きょんこさん、初めまして♪
コメントどうもありがとうございます!

「誰かにあげる」とか「長期で保存する」とかでなければ、
一気に材料入れて作っても全然問題ないですよー。

うちのジャムはいちごを全部鍋に入れて、上に砂糖をどばっとかけて
レモンギューってしぼって作ってます。(種注意!!ポッカレモンOK!!)
混ぜやすい、少し大きめの鍋なら全然問題ありません。
(ギリギリの鍋だと、混ぜるとき砂糖こぼれるかも・・・)

仕上がりがゆるいのは、火加減と加熱時間の問題だと思うので、
次回はもう少し長めに炊いたらいいと思いますよ!!

ゆるいジャムもヨーグルトに混ぜたら美味しいですよねー♪
私は逆に煮詰め過ぎてネッチネチでした(汗)
次回はもっと早く引き上げよう。
のっち |  2012.04.13(金) 21:01 | URL |  【編集】

はじめましてw

私も先日、イチゴジャムを作りましたが、前日から
砂糖をまぶして作るレシピでした☆
しかも、なんだかゆる~い感じに仕上がってしまって。

こちらの作り方のが、簡単で良いですね~w
レモンも最初に入れたほうが、濃度が上がりやすいのかな?

次に、お買い得苺をゲットしたらまた作ってみます!
きょんこ |  2012.04.13(金) 17:18 | URL |  【編集】

Aceさんへ

そちらは夏にイチゴなんですねぇ~e-451
夏イチゴで是非ジャムを作ってみて下さい!!
安いパンも美味しく食べれます(笑)
のっち |  2012.04.12(木) 20:37 | URL |  【編集】

uraraさんへ

ジャムおばさんてアニメがあったんですねe-451
知らなかったです~。

売ってるジャムはいかにも薄めて固めましたー。って感じですもんねー。
(アオハタよりさらに下のランクのジャムを買ってるもので。(*^▽^*)ゞ)

お菓子屋さんで売ってるジャムも食べた事もあるけど
何でか自分で作るジャムの方が美味しいです。
そうですね。ヨーグルトにもかけなくっちゃ。( ´艸`)

のっち |  2012.04.12(木) 20:28 | URL |  【編集】

ろひかなさんへ

お久しぶりです♪

ぜひぜひいちごジャム作ってみてください!!
手間ひまはかかるけど、
ろひかなさんは小豆だって炊けるんだから
美味しいジャムが出来ると思いますよー。^^

のっち |  2012.04.12(木) 20:21 | URL |  【編集】

なぜでしょう、、、毎年夏になるとイチゴ狩りに行って山ほど採ってくるのですが、今まで一度もジャム試してませんでしたが、のっちさんの見てたら作りたくなった~~。今年は絶対作ります。7月ですが(笑)
Ace |  2012.04.12(木) 10:38 | URL |  【編集】

リンゴの森の子猫たちに♪

思わずアニメ・ジャムおばさんの歌を
口ずさんじゃいました(笑)

市販のジャムは固くてぺったりだけど
手作りだと「ゆるトロ&果肉感」が
自分好みに作れて最高ですよねi-189

プレーンヨーグルトにかけても美味しそうi-228
urara |  2012.04.12(木) 07:08 | URL |  【編集】

作ってみます

こんばんわ。

おひさしぶりです。

今度 ストーブで作ってみます!

ろひかな
ろひかな |  2012.04.12(木) 00:22 | URL |  【編集】

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