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2012.04.17 (Tue)

ほたるいかと春菊のパスタ。


繰越になったパスタは翌日のお昼に食べました。
【ほたるいかと春菊のパスタ】
ほたるいかと春菊のパスタ
これ、生のほたるいかを使って作ったんです!!

本当は刺身で食べようと思って買ってきたんだけど、
生のほたるいかには寄生虫がいるらしく、
加熱するか冷凍するか、もしくはわたを取って食べるように書かれていたので
仕方なくパスタにしました。

ほたるいかは目ん玉とくちばし、軟骨を処理し、
塩を入れたお湯でさっと湯がいておきました。(で、水でしめた)
春菊はざく切りに。
オリーブオイルににんにく。
香りがたったら、白ワインとパスタの茹で汁を加え乳化。
パスタとほたるいかと春菊を入れて、今回は塩と醤油で味をつけました。
春菊がくったりしたら出来上がり。(最後にこしょうもふったかも)

ほたるいかはおどろくほど柔らかで、
とっても美味しいパスタが出来上がりました。
湯がかれた状態で売ってるほたるいかとこんなにも違うのかとちょっとびっくり。
やっぱり鮮度って大事なんだなー。

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23:49  |  白ワイン  |  トラックバック(0)  |  コメント(5)

Comment

りりかさんへ

りりかさん、コメントありがとうございます♪

ほたるいかって美味しいですよねー。^^
今までは湯がかれてる状態のを買ってたけど、
今回生のほたるいかを使ったらすごく柔らかく仕上がって、
本当にびっくりしました!!

でも、やっぱり湯がかれてるほうがお安いので、
どっちみち生で食べれないんだったら、
どっちを買うか迷うなぁ~。 (>д<)

おすし屋さんでほたるいかっていいですね♪
ほたるいかのお寿司食べたいです。
のっち |  2012.04.23(月) 20:37 | URL |  【編集】

生のホタルイカって珍しいですよね!

確かに湯がかれたモノは
あまり旨みもないけど

おすし屋や料理屋さんでいただく
ホタルイカは何ともいえない旨みが
ありますもんね!

お料理が上手で羨ましいですv-10
りりか |  2012.04.22(日) 17:18 | URL |  【編集】

ありがとうございました!

のっちさん、

おはようございます。今回は鍵なしにしますね。

リンクの件、ありがとうございました。

>ってあんまりレシピも載ってないし

いえいえ、牛すじのビーフシチュー、さっそく詳細なレシピを書いていただき、ありがとうございます。こちらの記事のホタルイカと春菊のパスタも、ヨメが作れとせっついています…。(笑)

これからも素敵な記事を楽しみにしています!

ありがとうございました!
KAY2 |  2012.04.20(金) 06:51 | URL |  【編集】

鍵コメさんへ

初めましてのっちです♪
この度はコメント頂きましてありがとうございます!!

リンクは全然大丈夫です!!
好きに使って下さい。^^

でも、私のブログってあんまりレシピも載ってないし、
料理も器ももっと素敵なブログはたくさんあるので、
こんなブログでいいんかなぁ~??
とちょっと恐縮ですi-201

是非また遊びに来て下さいね♪
のっち |  2012.04.19(木) 21:23 | URL |  【編集】

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 |  2012.04.19(木) 09:09 |  |  【編集】

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