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2012.08.06 (Mon)

鶏胸肉のマスタードクリーム煮と白ワイン♪


ダンナさまが白ワインを飲みたがっていたので
今週末は白ワインにしました。
【ヴィラマリア プライベートビン ゲヴェルツトラミネール '09】
ヴィラマリア
* 白 辛口
* 産地: ニュージーランド
* 品種: ゲヴェルツトラミネール
* ¥1,575 / 2012春阪神ワイン祭
* バラや様々な花の香りと共にグァバ、ライチの香りが特徴のアロマティックワイン。
 厚みのある味わいが楽しめる。アジア料理、特にマレーシアやタイ料理とは相性が良い。


春ワインとして買っていたゲヴェルツトラミネールですが
飲むタイミングを逃してしまい、真夏の登場となりました
ふくよかな味わいなので、真夏に飲むにはちょっと濃い気がするけど
味はとっても美味しかったです。^^

おつまみです。
【かぼちゃのアールグレー煮】
かぼちゃのアールグレー煮
料理本を見て作ったんだけど、コレ、イマイチだったなぁ。
かぼちゃ自体が悪かったんか、かぼちゃの味がゼロでした。il||li_| ̄|○il||li
紅茶の風味はワインとは合ってたんですけどね。。。

【茄子のマリネ】
茄子のマリネ
1cm幅の斜め切りにした茄子を油を引いたフライパンで
両面焼き色が付くまで焼いて(軽く塩・こしょうする)
グレープシードオイル、白ワインビネガー、塩、こしょう、
にんにく&玉ねぎみじん、ハチミツで作ったマリネ液に漬けたんだけど、
マリネ液が酸っぱ過ぎ、それを中和する為に急遽絹ごし豆腐を合わせました。
目分量調理の弊害がこんなところに・・・。

【カマンベールチーズフォンデュ】
カマンベールチーズフォンデュ
作り方はコチラ。
今回チーズが分離してしまったのですが・・・・
味は美味しかったです。

【鶏胸肉のマスタードクリーム煮】
鶏胸肉のマスタードクリーム煮

ゆで鶏の皮を剥いで身を裂いて
茹で鶏
この時のマスタードクリームソースと合わせました。
マスタードクリームソースはお菓子っぽい味で
少し甘みのある白ワインととても良く合います♪

少し失敗したところもあるけど
全体的にはバランスが良くて、
美味しくワインが飲めました

これで白の在庫が無くなったから
また買いにいかなくちゃ!

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   ****** 本日のワインです ******


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